Шашлик На Мангалі

Нарізати шийку на невеликі шматочки по 4-5 см, тоді вона добре вбере маринад.

Нарізати цибулю півкільцями і трохи віджати її руками.

Перемішати м'ясо з цибулею, сіллю та 0,5 чайної ложки перцю.

Додати газовану воду та перемішати ще раз.

Додати дрібку мускатного горіха і дрібку сухих трав до смаку.

Все це перемішати та залишити на 1 годину.

Коли м'ясо замаринується, прибрати цибулю.

Нанизати м'ясо на шампур та смажити на рівномірному вогні. Спочатку почекати, поки м'ясо запечатається з одного боку, потім перевертати його так, щоб воно обсмажилося рівномірно.

Перевірити м'ясо на готовність. Простий спосіб перевірити, чи готова свинина, надрізати її і подивитися, якого вона кольору. Як і курка, свинина має бути приготована повністю: м'ясо має бути білим, а сік, що витікає, — прозорим.

Подавати шашлик зі свинини з томатним соусом чи аджикою.