Шашлик Зі Свинини, Маринований У Горілці З Медом

М'ясо помити, дати стекти воді, нарізати так, щоб|аби| можна було нанизати на шампури, розкласти на столі і посолити. Дати йому просолитись протягом 20 хвилин. Натерти спеціями.

Цибулю почистити, помити та нарізати кільцями.

Викласти в каструлю (пошарово) цибулю та м'ясо.

Розчинити мед у горілці і залити шашлик сумішшю горілки та меду, поставити під гніт і відправити в холодильник не менше ніж на 3 години.

Вийняти м'ясо, перемішати його з цибулею, додати 2 солові ложки олії і ще раз перемішати. Досить щільно нанизати на шампури та смажити на мангалі до готовності.

Овочі вимити, моркву почистити, великі помідори розрізати навпіл, перець - кільцями, посолити і посипати спеціями для овочів (я в цьому конкретному випадку обмежилася сіллю і хмелі-сунелі), залишити овочі хвилин на 15-20, впереміш нанизати на шампур відправити на вугіллі.

Якщо почати смажити овочі одночасно з м'ясом, то цукіні та морквина вийдуть al dente (італ. - приготовані таким чином, щоб вони вийшли твердими, але не твердими). Якщо хвилин за 10-15 до того, як поставите м'ясо над вогнем, вийдуть зовсім м'якими і ніжними.