Шашлик з червоної риби на ґратах

Як приготувати

1. Крок 1

   Розріжте червону рибу на великі шматки завтовшки приблизно по 3 сантиметри. Риба ніжна, тому ніж має бути гострим, як бритва. Рибу чистити не обов'язково, шкіру з лускою під час їжі легко можна відокремити від риби.

2. Крок 2

   Натріть її оливковою олією, спеціями для шашлику та сіллю, кожен шматок окремо.

3. Крок 3

   Залишіть рибу маринуватися, а самі розпаліть багаття.

4. Крок 4

   Коли багаття прогорить, розкладіть рибу на ґратах.

5. Крок 5

   Поставте ґрати на мангал. Треба стежити, щоб жар був зовсім невеликий, тоді сьомга вийде дуже ніжною та соковитою. На сильній спеці легко рибу пересушити.

6. Крок 6

   Обсмажте рибу, зрідка перевертаючи грати, щоб риба поступово пропеклася з усіх боків. Приготується вона дуже швидко. Все, звичайно, залежить від сили жару вугілля, моя риба була готова через 15 хвилин.

7. Крок 7

   Готову рибу зніміть з ґрат. поки вона ще гаряча. Інакше вона намертво прилипне до ґрат і її доведеться віддирати.