Шашлик З Червоної Риби На Ґратах

Розріжте червону рибу на великі шматки завтовшки приблизно по 3 сантиметри. Риба ніжна, тому ніж має бути гострим, як бритва. Рибу чистити не обов'язково, шкіру з лускою під час їжі легко можна відокремити від риби.

Натріть її оливковою олією, спеціями для шашлику та сіллю, кожен шматок окремо.

Залишіть рибу маринуватися, а самі розпаліть багаття.

Коли багаття прогорить, розкладіть рибу на ґратах.

Поставте ґрати на мангал. Треба стежити, щоб жар був зовсім невеликий, тоді сьомга вийде дуже ніжною та соковитою. На сильній спеці легко рибу пересушити.

Обсмажте рибу, зрідка перевертаючи грати, щоб риба поступово пропеклася з усіх боків. Приготується вона дуже швидко. Все, звичайно, залежить від сили жару вугілля, моя риба була готова через 15 хвилин.

Готову рибу зніміть з ґрат. поки вона ще гаряча. Інакше вона намертво прилипне до ґрат і її доведеться віддирати.