Кульки З Телятини З Картоплею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Кульки з телятини з картоплею — це ніжна композиція з відвареної картоплі та соковитої телятини, поєднаних у дбайливо сформовані кульки. Золота скоринка тонко підкреслює делікатність начинки, а пікантна томатна підлива додає глибини смаку. Страва випромінює затишок домашнього столу й завжди прикрасить особливу вечерю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії182
-
Протеїни8
-
Жири10
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури обирайте молоду телятину та розтовчіть картоплю ще гарячою, щоб уникнути грудочок. Замість томатної пасти спробуйте свіжий томат для підливи — соус виходить легшим та яскравішим.
М'якоть телятини, двічі пропущену через м'ясорубку, змішати з дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем, перемішати і обсмажити на олії.
Картоплю відварити, пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| в неї збиті яйця і замісити як тісто.
Після цього сформувати з картопляної маси кульки завбільшки з куряче яйце.
У кульках зробити невелике заглиблення та чайною ложкою покласти в них м'ясний фарш, після чого знову надати кулькам круглу форму, вмочити їх у збиті яйця та обсмажити на олії до утворення золотисто-коричневої скоринки.
Дрібнонарізану цибулю (15 г) та томат-пюре (15 г) обсмажити.
Борошно (3 г) обсмажити на олії до темно-коричневого кольору, розвести невеликою кількістю гарячої води, після чого додати обсмажену цибулю, томат-пюре, сіль, червоний перець і закипіти.
Подати кульки на тарелі.
Прикрасити зеленню.
Томатну підливу подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ