Кульки З Телятини З Картоплею

М'якоть телятини, двічі пропущену через м'ясорубку, змішати з дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем, перемішати і обсмажити на олії.

Картоплю відварити, пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| в неї збиті яйця і замісити як тісто.

Після цього сформувати з картопляної маси кульки завбільшки з куряче яйце.

У кульках зробити невелике заглиблення та чайною ложкою покласти в них м'ясний фарш, після чого знову надати кулькам круглу форму, вмочити їх у збиті яйця та обсмажити на олії до утворення золотисто-коричневої скоринки.

Дрібнонарізану цибулю (15 г) та томат-пюре (15 г) обсмажити.

Борошно (3 г) обсмажити на олії до темно-коричневого кольору, розвести невеликою кількістю гарячої води, після чого додати обсмажену цибулю, томат-пюре, сіль, червоний перець і закипіти.

Подати кульки на тарелі.

Прикрасити зеленню.

Томатну підливу подати окремо.