Севиче З Креветок Із Сулугуні

У бледері пробити соус кімчі, сироп, лимонний сік, соєвий соус, перець чилі, часник, олію виноградних кісточок, з додаванням солі та перцю, до однорідної маси. Потім додати кінзу та ще раз пробити.

Нарізаний невеликим кубиком сулугуні змішати в сотейнику з молоком та вершками. Поставити на вогонь і дочекатися, коли підплавиться сир, 3-4 хвилини. Додати перець.

Пробити суругуні разом із рідкою частиною в блендері до однорідності, перелити в кондитерський мішок і прибрати в холодильник на годину.

Креветки розрізати навпіл. Червону цибулю нарізати тонкою соломкою, бланшувати помідори, очистити від шкіри і довільно нарізати.

Змішати овочі та креветки в чаші, посолити та поперчити, щедро налити лимонного кімчі, ще раз перемішати та прибрати у холодильник на 5 хвилин.

На крижану тарілку викласти севичі, прикрасити кремом із сулугуні, зеленню та рисовими чіпсами.