Тайський Салат Із Морепродуктів

Для соусу потрібно спочатку зварити цукровий сироп із пропорції на 3 столові ложки цукру – 200 грам води. Сироп уварити на 25%.

Віджати сік лайма, перець нарізати тонкими кільцями. Змішати в мисці рибний соус, 4 столові ложки сиру, сік лайма і чилі.

Для салату очищаємо креветки від панцира. У Таїланді залишають панцир на останньому сегменті та хвостику. Потім креветку надрізають уздовж спинки і виймають кишечник.

Кальмари очищаємо від плівок, виймаємо нутрощі. Нарізаємо кільцями.

Тепер нарізаємо овочі: цибуля - півкільцями, помідори - великими кубиками, селера та зелена цибуля теж крупно.

Тепер бланшируємо кальмари та креветки кілька хвилин, тільки не довго.

Якщо робитимете салат зі скляною локшиною (рекомендую), то бланшуєте скляну локшину до м'якості та прозорості.

Змішуємо всі інгредієнти у мисці, додаємо соус, ще раз перемішуємо.