Крудо З Креветок В Імбирному Соусі

Замаринуйте креветки з апельсиновою цедрою та сіллю на 15–30 хвилин.

Викладіть мариновані креветки на овальну тарілку у довільному порядку.

Приготуйте імбирну олію: натріть імбир і змішайте його з олією.

Перекладіть суміш у банку або пакет.

Налийте воду в каструлю й нагрійте до температури 65–70°C за допомогою су-від.

Покладіть банку або пакет у воду й готуйте 2–3 години, підтримуючи стабільну температуру.

Готову олію процідіть і полийте нею страву.

Зверху на креветки викладіть слайси перцю чилі.

Прикрасьте страву мікрозеленню.

Подавайте.