Крудо з креветок в імбирному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Замаринуйте креветки з апельсиновою цедрою та сіллю на 15–30 хвилин.

2. Крок 2

   Викладіть мариновані креветки на овальну тарілку у довільному порядку.

3. Крок 3

   Приготуйте імбирну олію: натріть імбир і змішайте його з олією.

4. Крок 4

   Перекладіть суміш у банку або пакет.

5. Крок 5

   Налийте воду в каструлю й нагрійте до температури 65–70°C за допомогою су-від.

6. Крок 6

   Покладіть банку або пакет у воду й готуйте 2–3 години, підтримуючи стабільну температуру.

7. Крок 7

   Готову олію процідіть і полийте нею страву.

8. Крок 8

   Зверху на креветки викладіть слайси перцю чилі.

9. Крок 9

   Прикрасьте страву мікрозеленню.

10. Крок 10

    Подавайте.