Креветки – парадний вид барбекю. Є така прикмета: якщо на дачі починається шашлик, вечірка, швидше за все, пройде у родинному колі, а якщо на мангал потрапили креветки, то очікуються важливі гості. Власне, підмаринованим в апельсиновому соку королівським креветкам не потрібно жодного супроводу, крім хіба що зеленого листя, щоб перетворитися на самодостатню страву. Але ми підселили до них ще й гору сезонних овочів, обсмажені на вогні кукурудзяні зернятка, апельсиновий соус, щоб розширити палітру. Ідея салату підглянута у майстра гриля Спенсера Воттса, він, не надто соромлячись, називає його «кращим колись винайденим салатом з креветками». Ми, хоч і трохи підлаштували і спростили рецепт під наші реалії, схильні з ним погодитися.

Інструкція приготування

1 Крок

Змішати у великій мисці рубану петрушку, терту апельсинову цедру, олію, розчавлений зубчик часнику, сіль та перець.

2 Крок

Креветки очистити від панцира (хвостики можна залишити, але обов'язково видалити кишку).

3 Крок

Викласти креветки в миску з олією та спеціями і залишити маринуватися 10-15 хвилин.

4 Крок

Тим часом нарізати огірки скибочками, салат широкими смужками і викласти в салатник.

5 Крок

Авокадо очистити від кісточки і шкірки, нарізати такими ж скибочками, як огірки, збризкати апельсиновим соком і додати салатник.

6 Крок

З перцю чилі видалити насіння і дрібно його порубати.

7 Крок

Приготувати соус, змішавши оливкову олію з апельсиновим соком, рубаним перцем чилі та сіллю.

8 Крок

Грати розігрітого гриля або барбекю змастити олією. Змастити олією кукурудзяні качани, злегка посипати сіллю та перцем і руками втерти спеції. Викласти качани на решітку і готувати, періодично перевертаючи, 15-18 хвилин.

9 Крок

Змастити олією солодкий перець і смажити на решітці по 1-2 хвилини з кожного боку. Він повинен не розкиснути, а стати трохи м'якшим і придбати аромат серпанку.