Сендвіч З Сьомгою Та Руколою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Сендвіч із ніжною слабосоленою сьомгою та свіжою руколою у французькому багеті — справжня гра текстур і ароматів. Вишуканий соус із жовтків, оливкової олії, гірчиці й свіжих трав огортає кожну скибочку, підкреслюючи делікатність риби. Каперси, мариновані огірки й ароматний естрагон додають освіжаючих нот, створюючи гармонійний баланс у кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2289
-
Протеїни48
-
Жири181
-
Вуглеводи125
Інструкція приготування
Для ідеальної консистенції соусу додавай оливкову олію дуже повільно та ретельно вимішуй. Якщо не маєш естрагону, використай трохи базиліка — він подарує легку анісову нотку. Подавай сендвіч одразу після приготування.
Нарізати петрушку, кріп. Порубати тархун. Дрібно порубати корнішони. Порубати каперси. Дрібно нарізати часник.
Яєчний жовток розтерти, змішати з сіллю, чорним перцем, соком лимонним, потім поступово, як при приготуванні домашнього майонезу, по крапельці додати оливкову олію до утворення емульсії.
Підготовлені овочі та трави змішати з гірчицею та отриманим соусом.
Багет розрізати вздовж навпіл, не прорізаючи остаточно. Багет розкрити та змастити частиною соусу.
Слабосолону сьомгу нарізати тонкими слайсами.
Викласти в «корінець» багету частину руколи. На руколу — слайси сьомги. Викласти руколу, що залишилася.
На тарілку поставити соус. Викласти збоку сендвіч.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ