Сендвіч з сьомгою та руколою

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати петрушку, кріп. Порубати тархун. Дрібно порубати корнішони. Порубати каперси. Дрібно нарізати часник.

2. Крок 2

   Яєчний жовток розтерти, змішати з сіллю, чорним перцем, соком лимонним, потім поступово, як при приготуванні домашнього майонезу, по крапельці додати оливкову олію до утворення емульсії.

3. Крок 3

   Підготовлені овочі та трави змішати з гірчицею та отриманим соусом.

4. Крок 4

   Багет розрізати вздовж навпіл, не прорізаючи остаточно. Багет розкрити та змастити частиною соусу.

5. Крок 5

   Слабосолону сьомгу нарізати тонкими слайсами.

6. Крок 6

   Викласти в «корінець» багету частину руколи. На руколу — слайси сьомги. Викласти руколу, що залишилася.

7. Крок 7

   На тарілку поставити соус. Викласти збоку сендвіч.