Обсмажити тріску на оливковій олії, посолити та поперчити.
Подрібнити каперси та огірки і змішати їх з майонезом.
Яблуко нарізати тонкими часточками.
Листя романо вимити, обсушити і викласти на них шматочки тріски, соус та часточки яблука. Можна загорнути начинку листя або подавати роли відкритими.