Сьомга З Болгарським Перцем І Кукурудзою

Коріандр обсмажити на сухій сковороді і потовкти у ступці.

Обпалити болгарські перці над газовою плитою або пальником, щоб вони почорніли з усіх боків. Тоді загорнути в папір, дати полежати десять хвилин, вичистити та нарізати на шматочки завдовжки 1-2 см.

Ножем зняти з кукурудзяних качанів насіння. Дрібно нарізати зелену цибулю та часник.

Розігріти у великій сковороді дві столові ложки оливкової олії. Обсмажити в ньому зелену цибулю та кукурудзу. Через п'ять хвилин, коли на кукурудзі почнуть з'являтися коричневі плями, додати часник, нарубане листя чебрецю і готувати ще дві хвилини. Потім влити вино та випарувати його. Зняти овочі з вогню, додати до них болгарський перець, дві столові ложки лимонного соку, столову ложку меду, ще дві ложки оливкової олії та півтори чайні ложки коріандру.

Великий лист застелити фольгою. Змішати оливкову олію, що залишилася, лимонний сік, коріандр і мед з паприкою і сіллю. Змастити стейки з усіх боків сумішшю, розкласти їх на листі, застеляному фольгою, і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на десять хвилин.

Перед подачею розігріти гарнір, змішати його з рубаною петрушкою та розкласти поверх стейків.