Салат З Креветками Та Кукурудзою

Очистіть креветки. Гострим ножем зріжте зерна з качанів кукурудзи. З апельсина смужками зріжте цедру.

У сотейнику змішайте панцирі від креветок, качани кукурудзи, що залишилися, розрізану на 4 частини цибулину, цедру апельсина, лавровий лист, чорний перець, воду і вино. Доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.

Процідіть бульйон і поверніть у каструлю. Доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон додайте креветки та зерна кукурудзи. Варіть 2-3 хвилини до готовності креветок. Процідіть, залишивши 1 столову ложку бульйону. Добре охолодіть.

У мисці змішайте залишену ложку бульйону, олію та оцет. Посоліть і поперчіть. Потім вичавіть сік половинки апельсина. Додайте креветки, кукурудзу та добре перемішайте. Відправте в холодильник на 10-15 хвилин.

Викладіть листя латука на тарілки. Зверху викладіть салат, скибочки очищеного авокадо та листя м'яти. Збризкайте соком, що залишився з миски і полийте соком другої половинки апельсина. Посолити.