Сьомга, Маринована У Буряковому Соусі, Зі Свіжим Салатом

Розігрійте духовку до 170 °С. Буряк очистіть, натріть на дрібній тертці, відіжміть сік від макухи.

У мисці рибу полийте буряковим соком, посоліть та поперчіть, дайте постояти 5 хвилин.

Рибу покладіть у форму для запікання. Поставте запікатись у розігріту духовку на 10 хвилин.

Моркву та корінь селери очистіть, натріть на великій тертці. У салатниці змішайте моркву, корінь селери, поперчіть та заправте соком половини лимона.

У шпинату відріжте коріння, листя нарубайте тонкою соломкою і додайте салатницю. Йогурт змішайте із гірчицею.

Листя петрушки і базиліка нарубайте крупно (залишіть верхівку базиліка на прикрасу). Лимон, що залишився, наріжте часточками на подачу.

Розкладіть рибу по тарілках, поруч викладете овочевий салат, посипте рубаною зеленню і подавайте з йогуртовою заправкою та часточкою лимона, прикрасивши листочками базиліка.