Оселедець Під Шубою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Класика радянського закусочного столу, гармонійне поєднання кислого, солоного, прісного та солодкого, скріплене майонезним рукостисканням. Головний фокус тут — саме у використанні майонезу, він має бути скрізь, але одночасно ніде. Це не майонезний салат, а салат із присутністю майонезу. Про оселедець під шубою складали анекдоти, але, незважаючи ні на що, продовжували їсти. У класичному радянському рецепті використовувався жирний слабосолений оселедець івасі, якого зараз не знайти. Тому можна взяти звичайний бочковий оселедець або засолити свіжий самостійно.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії680
- Протеїни24
- Жири50
- Вуглеводи36
Інструкція приготування
Півкіло картоплі і півкіло моркви очистити і відварити в підсоленій воді до готовності, охолодити і нарізати акуратними дрібними кубиками.
Відварити буряк до готовності або скористатися вже готовою вареною, що продається в магазинах; натерти буряк на середньої тертці.
Два великі яблука очистити від шкірки, позбавити від насіння і інших нутрощів і нарізати акуратними дрібними кубиками.
Філе оселедця позбавити кісток, якщо вони залишилися після фабричної обробки, і нарізати його акуратними дрібними кубиками.
Чотири великі яйця відварити круто, охолодити і натерти на середній тертці, попередньо очистивши від шкаралупи.
Всі компоненти за окремістю перемішати з невеликою кількістю майонезу, посолити, поперчити на смак.
Викласти шарами — спочатку картоплю з майонезом, потім моркву з майонезом, потім яблуко з майонезом, потім яйця з майонезом, потім оселедець і, нарешті, буряк з майонезом. Дати настоятися в холодильнику годину і подавати з нарізаною зеленою цибулею.