Щука В Соусі З Шафраном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Щука в соусі з шафраном вражає своєю делікатністю: ніжне філе риби, делікатно обсмажене до золотистої скоринки, занурюється в оксамитовий соус на основі сметани з тонким ароматом шафрану. Родзинки додають у страву ледь помітну солодкість, підкреслюючи витонченість щучого м’яса. Це гармонійне поєднання української традиції і європейських мотивів смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії424
-
Протеїни50
-
Жири17
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Завжди використовуйте тільки свіжу щуку — її аромат і текстура ідеальні для цієї страви. Якщо шафрану немає, спробуйте куркуму для кольору, але у меншій кількості. Подавайте страву одразу після приготування, коли соус ще ніжний і шовковий.
Родзинки замочити в холодній воді на 1 годину.
Щуку очистити від луски, випатрати, видалити голову, нарізати шматками.
Посолити, запанувати в борошні і обсмажити.
Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити в сотейнику, посипати борошном (2 ч.л.), перемішати і додати сметану. Готувати на середньому вогні до закипання, постійно помішуючи.
Влити шафранну настойку, перемішати та обробити блендером до однорідної консистенції.
Додати ізюм і довести до кипіння.
Рибу прогріти в духовці і подати з|із| соусом або просто прогріти в соусі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ