Щука В Соусі З Шафраном

Родзинки замочити в холодній воді на 1 годину.

Щуку очистити від луски, випатрати, видалити голову, нарізати шматками.

Посолити, запанувати в борошні і обсмажити.

Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити в сотейнику, посипати борошном (2 ч.л.), перемішати і додати сметану. Готувати на середньому вогні до закипання, постійно помішуючи.

Влити шафранну настойку, перемішати та обробити блендером до однорідної консистенції.

Додати ізюм і довести до кипіння.

Рибу прогріти в духовці і подати з|із| соусом або просто прогріти в соусі.