Сардини Гриль У Перці

Нагріти гриль до максимальної температури. Почистити сардини, промити зсередини та зовні та акуратно зчистити луску. Обсушити сардини на паперовому рушнику.

Роздавити горошини перцю маточкою у ступці, але не товкти.

Промити, обсушити та нарізати кріп. Роздавити часник. Додати в миску із сумішшю перцю, натерти туди ж цедру одного лимона, додати сіль та оливкову олію, перемішати.

Вимити розмарин. Покласти всередину кожної риби гілочку розмарину і полити зверху сумішшю перцю і кропу. Перевернути на інший бік та повторити операцію. Залишити маринуватися на 10 хвилин.

Тим часом помити листя латука та крес-салату. Латук дрібно порізати, розкласти по тарілках.

Вимити другий лимон, порізати його на чотири скибочки, розкласти по тарілках.

Смажити сардини на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку.

Викласти на тарілки по 2 рибки, поверх салату і полити пряною сумішшю, що залишилася.