Сардельки З Курячого Фаршу «Ніжні»

Молотий білий перець - 1 г

Мускатний горіх - 1 г

Молотий сушений часник - 1 г

Яєчний білок - 5 штук

Молотий чорний перець - 1 г

Яловичі кишки - 1 штук

Курячий фарш - 3 кг

Гірчиця - 1 чайних ложок

Інструкція приготування

1 Крок

Попередньо солимо фарш. Замість курячого можна взяти фарш із індички

2 Крок

Усі спеції додаємо в нього і ретельно перемішуємо.

3 Крок

Потім збиваємо білки зі щіпкою солі і ретельно перемішуємо з фаршем. Білки не повинні бути холодними.

4 Крок

Набиваємо кишки фаршем

5 Крок

Зав'язуємо кінчики ковбаси шпагатом

6 Крок

Варимо 15 хвилин у киплячій воді, доводимо воду до температури 75-80 З перевіряючи температуру за допомогою термометра.