Санді З Полуничним Морозивом Та Савоярді

Для полуничного сорбету киньте половину ягід (500 г) на друшляк, повністю розморозьте, злийте воду, перекладіть ягоди в блендер і збийте до однорідності. (Після розморожування за вирахуванням води у вас має вийти приблизно 400-450 грам ягід). Протріть пюре крізь сито і перелийте в глибоку миску.

З'єднайте в сотейнику 100 мл води і 150 г цукру і проваріть до легкого загусання сиропу. Зніміть з вогню, вмішайте по чайній ложці лимонного соку та амаретто. Змішайте пюре та сироп і відправте в холодильник на ніч.

Для полуничного шербету розморозьте половину ягід, що залишилася, злийте воду, перекладіть ягоди в блендер, так само збийте в пюре і при бажанні протріть крізь сито. Змішайте пюре з кефіром і згущеним молоком і теж відправте в холодильник на ніч.

По черзі заморозьте сорбет та шербет у морозиві відповідно до інструкції. Якщо є час і настрій для креативу (і різномасні силіконові формочки для кексів та випічки), розкладіть обидва морозива за цими формами і відправте в морозилку до остаточного застигання. Якщо морозива немає, перелийте сорбет і шербет в два окремих контейнери і відправте в морозильну камеру. Доставляйте контейнери та перемішуйте їх кожні 20 хвилин до застигання.

Подавайте готове морозиво разом з пористими хрусткими савоярді.