Самоси з овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Просійте борошно з сіллю у миску, влийте рослинну олію й перемішайте до утворення крихти.

2. Крок 2

   Поступово вливайте холодну воду, щоб замісити круте тісто. Швидко вимісіть, сформуйте кулю й накрийте мискою. Залиште на 20 хвилин.

3. Крок 3

   Очистьте картоплю та наріжте дрібними кубиками.

4. Крок 4

   Відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності.

5. Крок 5

   Горошок покладіть у миску, залийте окропом і залиште на 5 хвилин, потім злийте воду.

6. Крок 6

   Очистьте й подрібніть часник. У перцю чилі видаліть насіння й дрібно наріжте. Кінзу також подрібніть.

7. Крок 7

   Розігрійте велику сковороду з олією, додайте насіння зіри й обсмажуйте 30 секунд.

8. Крок 8

   Додайте часник, чилі, мелений коріандр і куркуму. Смажте 1 хвилину, постійно помішуючи.

9. Крок 9

   Викладіть у сковороду картоплю та горошок, додайте 2–3 столові ложки води, посоліть і тушкуйте 5 хвилин. Додайте кінзу й остудіть начинку.

10. Крок 10

    Розділіть тісто на шматочки. Кожен шматочок розкачайте в овал завтовшки 2 мм. Розріжте овал навпіл.

11. Крок 11

    З'єднайте зріз і притисніть. Наповніть отриману форму начинкою й з'єднайте відкриті краї у вигляді пірамідки.

12. Крок 12

    Розігрійте олію для фритюру до 160 °C. Опускайте по 2–3 самоси у киплячу олію й смажте до золотистого кольору з обох боків.