Салат З Буряком, Вишнею, Сиром Та Горіхами

Буряк помити, почистити та відварити до м'якості в солоній воді. 100 мл готового бурякового бульйону перелити в склянку, інше вилити. Сам буряк остудити і нарізати скибочками товщиною 1,5-2 мм.

Листя салату промити, висушити серветкою, нарізати смужками і викласти в миску. (Замість фризе можна взяти романо, латук або айсберг - будь-який хрусткий зелений салат).

Кабачок помити, почистити і порізати тонкими смужками на кшталт локшини і додати до фризового листя.

Сир порізати кубиками, горіхи розрізати на 3-4 частини кожен і додати миску. Зверху викласти буряки.

Вишню вимити, дістати кісточки, покласти в маленьку каструлю і залити оцтом бальзамічним і буряковим бульйоном (замість свіжих ягід можна взяти заморожені). Гасити на слабкому вогні хвилин 7-10, доки не випарується 2/3 рідини.

Викласти вишню в салат, полити соусом і лляним маслом, що вийшов, перемішати.