Буряки відварити, остудити, натерти на великій тертці.
Моркву (сира) натерти на великій тертці.
Нарізати кубиками адигейський сир та покришити волоський горіх.
Додати шпинат, перемішати, розкласти по тарілках.
За смаком додати олію та бальзамічний оцет.