Салат З Печених Буряків З Тихвинським Сиром Та Лісовими Горіхами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Салат з печених буряків з тихвинським сиром та лісовими горіхами – це глибокий смак і делікатна текстура. Запечений буряк зачаровує легким медово-бальзамічним ароматом, м’який сир рікотта додає кремовості. Пастоподібний горіховий мус надає витонченості, а карамелізовані яблука вносять несподівану свіжість та легку кислинку. Завершенням стає хруст фісташок і ніжність міні-шпинату.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії577
-
Протеїни7
-
Жири29
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Буряк радьте запікати у фользі, щоб зберегти соковитість. Для песто обирайте ніжний базилік та підсушуйте горіхи перед подрібненням – так смак стане глибшим. Подавайте на холодній тарілці: інгредієнти краще зберігають структуру.
Для приготування мусу з песто в блендері перемішати кедрові горіхи, мигдаль, часник, базилік, пармезан, масло оливкове, вершки до однорідної консистенції.
Запечені буряки очистити і глазурувати на сковороді медом і бальзамічним оцтом, з додаванням вершкового масла і солі.
Яблука нарізати рівним кубиком і карамелізувати в цукрі з додаванням оцту яблучного, бурякового фрешу і лаврового листа. Томити протягом 30 хвилин.
25 грам мусу із песто розмазати по тарілці. Зверху викласти сир рикотту і 95 грам глазурованого буряка. Прикрасити меленими фісташками, моченими яблуками, шпинатом міні і краплею крем бальзамік.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ