Гостро песто з руколи та шпинату

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати інгредієнти, помити зелень і висушити, сир натерти.

   

2. Крок 2

   У блендер додати горіхи (крім кедрових), гарбузове насіння. За бажанням додати рожевий перець і 10г чорного кунжуту. Збити протягом кількох секунд.

   

3. Крок 3

   Додати цибулю, часник та сир. Знову збити.

   

4. Крок 4

   На сухій розпеченій сковороді підсмажити кедрові горіхи та 10г білого кунжуту, постійно помішуючи. Остудити.

   

5. Крок 5

   Додати в блендер зелень та порізаний гострий перець.

   

6. Крок 6

   Добре збити масу і додати кедрові горіхи, що охолонули, і кунжут.

   

7. Крок 7

   Додати олію та сіль. Кількість олії безпосередньо залежить від бажаної консистенції.

   

8. Крок 8

   Збити, потім додати сік лайма та лимона.

   

9. Крок 9

   Інтенсивно збити, додати яблучний, винний та бальзамічний оцет. Знову збити і перевірити на солоність: за бажання досолити до смаку.