Гостро Песто З Руколи Та Шпинату

Підготувати інгредієнти, помити зелень і висушити, сир натерти.

У блендер додати горіхи (крім кедрових), гарбузове насіння. За бажанням додати рожевий перець і 10г чорного кунжуту. Збити протягом кількох секунд.

Додати цибулю, часник та сир. Знову збити.

На сухій розпеченій сковороді підсмажити кедрові горіхи та 10г білого кунжуту, постійно помішуючи. Остудити.

Додати в блендер зелень та порізаний гострий перець.

Добре збити масу і додати кедрові горіхи, що охолонули, і кунжут.

Додати олію та сіль. Кількість олії безпосередньо залежить від бажаної консистенції.

Збити, потім додати сік лайма та лимона.

Інтенсивно збити, додати яблучний, винний та бальзамічний оцет. Знову збити і перевірити на солоність: за бажання досолити до смаку.