Теплий Салат Із Запеченим Буряком Та Сиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Теплий салат із запеченим буряком та адигейським сиром захоплює оксамитовою текстурою овочу в медово-гірчичній глазурі, свіжістю м’яти та латукa. Легкий вершковий смак сиру ідеально підкреслюють обсмажені кедрові горіхи, а соус на основі французької гірчиці та сметани додає вишуканої легкості. Чіа й кунжут завершують композицію хрустким штрихом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії274
-
Протеїни8
-
Жири22
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Сир бажано обсмажувати на добре розігрітій сковороді без надлишку олії — так скоринка буде рівномірною й ніжною. Якщо немає кедрових горіхів, підійдуть волоські, трохи підрум’янені на сухій пательні.
Буряк очистити від шкірки і нарізати на невеликі шматочки приблизно 4 на 2 см (можна менше, якщо потрібно щоб швидше запеклася).
У чаші змішати шматочки буряка з бальзамічним оцтом, медом, олією (2 столові ложки або до смаку) і соєвим соусом, ретельно перемішати.
Запікати буряки в духовці до готовності при 220 градусах. Готовність визначити за рівнем м'якості.
Поки готується буряк, порвати руками листя салату, нашаткувати дрібно листя м'яти, змішати.
Нарізати сир шматочками 2 на 2 см. Обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до утворення золотистої скоринки.
Забрати сир у тарілку остигати. У тій же сковороді трохи підсмажити горіхи.
Зробити заправку для салату в окремому посуді: змішати гірчицю, сметану, 2 столові ложки оливкової олії, ретельно перемішати.
Коли буряк запеклий, дати їй трохи охолонути і нарізати (при необхідності) її на дрібніші шматочки.
Змішати буряк із салатом, сиром, горішками та заправкою.
Зверху для краси можна посипати кунжутом або насінням чиа.
Подавати салат теплим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ