Салат З Морквою, Червоною Рибою Та Мигдалем

Родзинки замочити в гарячій воді, щоб він став м'якшим.

Грейпфрут очистити ножем, зрізуючи та білі частини. Вирізати часточки, минаючи білі плівки.

Мигдаль або мигдалеві пелюстки злегка обсмажити на сухій сковороді.

У великій мисці змішати сік лимона, цукор, сіль та перець. Збиваючи віночком тонким цівком влити оливкову олію. Збивати до загусання.

Моркву очистити, за допомогою овочечистки, нарізати моркву широкими стрічками і покласти в соус, щоб вона підмаринувалася.

Рибу нарізати дуже тонкими скибочками і перекласти на індивідуальні тарілки. Туди ж викласти часточки грейпфрута, приправивши їх морською сіллю, красиво укласти стрічки моркви. Додати ізюм, попередньо обсушивши його, прикрасити салат мигдалем, маком та естрагоном.