Салат З Моркви Та Мигдалю Зі Слабосоленим Лососем

Моркву очистити і на мандоліні (або за допомогою овочечистки) нарізати її широкою тонкою локшиною.

Зрізати з рожевих грейпфрутів шкірку та шкірку і розібрати на сегменти, зрізаючи гірку шкірку з часточок. Лимонний сік збити у великій мисці з цукром та щіпкою солі та перцю. Потроху додаючи в суміш оливкову олію, збити вміст миски в густий соус.

Змішати соус з морквою, шматочками грейпфрутів, листям естрагону, родзинками та тонкими скибочками слабосоленого лосося. При подачі посипати мигдальними пластівцями та маком.