Салат З Маринованими Цукіні, Грибами Та Маскарпоне.

Цукіні натерти тонкою соломкою за допомогою спеціальної тертки. Полити оцтом та оливковою олією, додати подрібнені артишоки, цукор, сіль, перець та перемішати. Забрати в холодильник на півгодини.

Скибочки багету підсушити в духовці 15 хвилин при 180 градусах. Потім потовкти у ступці на невеликі шматочки.

Збити маскарпоне з оливковою олією за допомогою міксера 1-2 хвилини. Додати по щіпці солі та перцю, перемішати і відставити убік.

Змішати всі інгредієнти для заправки: оливкова олія (4 столові ложки), соєвий соус, солодкий тайський соус і сіль.

Гриби добре промити, зачистити від піску та нарізати невеликими скибочками. Обсмажити 7-10 хвилин на оливковій олії до золотистого кольору. Насамкінець посолити, поперчити, перемішати і зняти з вогню.

На плоску тарілку налити трохи заправки, у центр тарілки викласти маскарпоне. Поверх сиру акуратно укласти цукіні, гриби, посипати грінками та крес-салатом.