Салат Із Злаків Із Бурратою

Приготувати попкорн із дикого рису. Рис відварити згідно з інструкцією на упаковці, добре обсушити на паперових рушниках.

У великий сотейник влити 300 мл олії, добре її розігріти. Потім по ложці додавати до нього просушений рис. Як тільки зерна почнуть лопатися і підніматися нагору, зібрати їх шумівкою і перекласти на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

Приготувати соус. З'єднати мед, соєвий соус та кленовий сироп. Додати 150 мл рослинної олії, кунжутну олію та білий винний оцет. Все добре перемішати віночком до стану емульсії.

Брокколі та цвітну капусту розділити на суцвіття. Бланшувати в окропі 2 хвилини, щоб суцвіття залишилося хрустким.

У сковороді розігріти трохи олії та обсмажити суцвіття броколі та цвітної капусти. Додати до суцвіття крупи. Продовжувати обсмажувати, доки крупи не прогріються. Додати ізюм, нарізаний невеликими шматочками чорносливу і відразу зняти з вогню.

Перекласти інгредієнти салату на миску для подачі. Додати рубану зелень, попкорн із рису, заправити медовим соусом. Добре перемішати, посолити і поперчити до смаку. Знову перемішати.

Прикрасити кресс-салатом, поряд викласти буратту.