Салат із злаків із бурратою

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати попкорн із дикого рису. Рис відварити згідно з інструкцією на упаковці, добре обсушити на паперових рушниках.

2. Крок 2

   У великий сотейник влити 300 мл олії, добре її розігріти. Потім по ложці додавати до нього просушений рис. Як тільки зерна почнуть лопатися і підніматися нагору, зібрати їх шумівкою і перекласти на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.

3. Крок 3

   Приготувати соус. З'єднати мед, соєвий соус та кленовий сироп. Додати 150 мл рослинної олії, кунжутну олію та білий винний оцет. Все добре перемішати віночком до стану емульсії.

4. Крок 4

   Брокколі та цвітну капусту розділити на суцвіття. Бланшувати в окропі 2 хвилини, щоб суцвіття залишилося хрустким.

5. Крок 5

   У сковороді розігріти трохи олії та обсмажити суцвіття броколі та цвітної капусти. Додати до суцвіття крупи. Продовжувати обсмажувати, доки крупи не прогріються. Додати ізюм, нарізаний невеликими шматочками чорносливу і відразу зняти з вогню.

6. Крок 6

   Перекласти інгредієнти салату на миску для подачі. Додати рубану зелень, попкорн із рису, заправити медовим соусом. Добре перемішати, посолити і поперчити до смаку. Знову перемішати.

7. Крок 7

   Прикрасити кресс-салатом, поряд викласти буратту.