Салат Із Злаків Із Бурратою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Салат із злаків із бурратою — гармонійне поєднання текстур і ароматів. Хрусткі суцвіття броколі й цвітної капусти, солодкуваті нотки меду та сухофруктів, свіжа зелень і вибуховий попкорн із дикого рису створюють витончений ансамбль. Оксамитова бурату додає кремового фіналу, а особливий соус надає страві благородної глибини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії5609
-
Протеїни15
-
Жири576
-
Вуглеводи94
Інструкція приготування
Для попкорну з дикого рису обирайте найякісніший рис і обов’язково ретельно його просушіть перед обсмаженням. Додавайте бурату безпосередньо перед подачею — так вона залишиться свіжою і ніжною.
Приготувати попкорн із дикого рису. Рис відварити згідно з інструкцією на упаковці, добре обсушити на паперових рушниках.
У великий сотейник влити 300 мл олії, добре її розігріти. Потім по ложці додавати до нього просушений рис. Як тільки зерна почнуть лопатися і підніматися нагору, зібрати їх шумівкою і перекласти на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.
Приготувати соус. З'єднати мед, соєвий соус та кленовий сироп. Додати 150 мл рослинної олії, кунжутну олію та білий винний оцет. Все добре перемішати віночком до стану емульсії.
Брокколі та цвітну капусту розділити на суцвіття. Бланшувати в окропі 2 хвилини, щоб суцвіття залишилося хрустким.
У сковороді розігріти трохи олії та обсмажити суцвіття броколі та цвітної капусти. Додати до суцвіття крупи. Продовжувати обсмажувати, доки крупи не прогріються. Додати ізюм, нарізаний невеликими шматочками чорносливу і відразу зняти з вогню.
Перекласти інгредієнти салату на миску для подачі. Додати рубану зелень, попкорн із рису, заправити медовим соусом. Добре перемішати, посолити і поперчити до смаку. Знову перемішати.
Прикрасити кресс-салатом, поряд викласти буратту.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ