Салат Нісуаз З Шафрановим Айолі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Салат нісуаз із шафрановим айолі — це гармонійне поєднання ніжних відварених яєць, хрусткої картоплі нуазет, яскравого міксу салатів і вишуканого філе тунця, легкого обсмаженого для збереження соковитості. Кожен інгредієнт дбайливо підкреслено пікантним соусом вітелло та розкішним шафрановим айолі, що додає композиції не лише аромату, а й витонченого кольору.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1371
-
Протеїни56
-
Жири109
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Під час обсмажування тунця орієнтуйтесь на дуже короткий час — ледь по 20 секунд із кожного боку, щоб зберегти його серединку ніжною та яскравою. Замість едамаме можна використати молодий зелений горошок.
Приготувати соус вітелло. Для цього змішати і пробити блендером до гладкого однорідного соусу 175 г майонезу, 1 варене яйце, каперси, анчоуси та консервованого тунця.
Приготувати шафрановий айолі. Для цього випарувати біле вино в сотейнику разом із шафраном, остудити, додати 100 г майонезу. 1 зубчик часнику натерти дуже дрібно, додати|добавляти| в соус, перемішати. Дати постояти 1:00 і знову перемішати.
Промити мікс салатів, обсушити та порвати руками. Розкласти по тарілках. Два відварені яйця нарізати довільно і хаотично розкласти поверх салату. Далі покласти едамаме, половинки томатів чері.
Зробити картопляні нуазети. Для цього вирізати з відвареної картоплі кульки.
На розпеченій сковороді з антипригарним покриттям обсмажити філе тунця по 20 секунд з кожного боку та зняти на серветку. Дати трохи охолонути і нарізати смужками зі стороною 1 см. Усередині тунець має залишитися яскраво-червоним.
Потім додати кілька крапель шафранового айолі в салат, покласти по 3 невеликі кнелі соусу вителло. Зверху покласти смужки тунця червоною стороною догори.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ