Салат На Зиму З Свіжої Капусти
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Салат із свіжої капусти створює особливий затишок на кухні. Яскраво виражений смак соковитої моркви, солодких помідорів і м’якої обсмаженої цибулі доповнюються свіжістю кропу та петрушки. Гармонія простих овочів розкривається у кожній ложці й дарує відчуття домашнього тепла навіть посеред зими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії870
-
Протеїни13
-
Жири61
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Для максимального аромату обсмажуйте овочі окремо на добре розігрітій олії. Зелень додавайте наприкінці приготування, щоб вона зберегла яскравий колір і смак. Оцет до рецепту додавати не потрібно: овочі і так надійно консервуються.
Підготувати всі інгредієнти для заготівлі капусти на зиму.
Очистити капусту від верхніх покривних листків, вимити та нашинковувати на смужки шириною до 5 мм.
Вимити та очистити моркву, нарізати тонкою лапшою довжиною 5–6 см.
Очистити та вимити цибулю, нарізати кільцями товщиною 2–3 мм.
Вимити томати, видалити плодоніжки, нарізати дольками.
Налити рослинну олію в ємність для смаження, прогріти до появи білого диму.
Покласти цибулю в прогріту олію, обсмажувати до золотисто-жовтого кольору.
Додати моркву до обсмаженої цибулі, обсмажувати до м’якості.
Висипати капусту до овочів, обсмажувати до рівномірного трохи рожевого кольору.
Додати протертуну томатну масу, попередньо уварену до половини об’єму.
Довести всю масу до готовності, додати кріп, петрушку, сіль, цукор та спеції.
Тщательно перемішати уварену масу, пропустити через м’ясорубку з решіткою діаметром 2–3 мм.
Підігріти масу, в гарячому вигляді розфасувати по підготовленим гарячим банкам.
Накрити банки прокип’яченими кришками, стерилізувати: півлітрові 40 хвилин, літрові 60 хвилин.
Закатати банки після стерилізації, встановити на кришки та охолодити.
Розмістити банки з салатом з капусти на зиму в прохолодному місці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ