Подається салат до гарячого та холодного смаженого м'яса, телятини, баранини, свинини та риби, а також як окрема страва. Особливо смачний цей салат, якщо він приготовлений із свіжозвареної теплої картоплі.
Зварену картоплю очистити від шкірки, нарізати скибочками, скласти в миску, посолити, посипати перцем, змішати з оцтом і олією.
Потім покласти гіркою в салатник і посипати кропом, зеленню петрушки, нарізаною кільцями червоною цибулею або дрібно нарізаною зеленою цибулею.