Подається салат до смаженого і вареного м'яса .
Зварити або спекти в духовці буряк, очистити її, нарізати соломкою, скласти в миску, посолити, посипати перцем, додати масло, оцет, перемішати і укласти в салатник.
Зверху посипати кропом чи зеленню петрушки. Салат із буряка можна приготувати і з картоплею. У цьому випадку буряки та картоплі взяти порівну.