Сирі буряки, морква, редис і пучок руколи тоненько нарізати.
Для гірчичного заправлення змішати гірчицю, оцет і воду (консистенція повинна бути досить рідкою, а співвідношення оцту та води потрібно регулювати на свій смак).
Заправити салат та подавати.