Буряк щільно загорнути у фольгу. Запекти в духовці при 180 градусах 30 хвилин. Остудити, нарізати дрібним кубиком. Додати сирний сир. Злегка підсолити.
Для заправки змішати олію, бальзамічний оцет та мед.
Викласти салат у тарілку, полити заправкою.