Салат із копченого буряку
Цей салат поєднує копчену ніжність буряку, хрустку скоринку баклажанів та пікантність соусу з шрірачею та хойсином. Свіжа рукола й соковиті томати черрі доповнюють страву яскравістю, а випарений бальзамічний оцет м’яко підкреслює солодкі ноти овочів. Завершують композицію оксамитові кедрові горіхи.
Як приготувати
Порада
Для максимальної виразності смаку використовуйте свіжозакопчений буряк та власноруч випарений бальзамічний оцет. Перед подачею злегка прогрійте баклажани в духовці, щоб вони не втратили хрустку текстуру.
-
Крок 1
Замочити баклажани із сіллю у воді та залишити ненадовго. Нарізати брусочком баклажани, потім обваляти в крохмалі і на соняшниковій олії у фритюрі до хрусткої скоринки.
-
Крок 2
Щоб приготувати соус необхідно змішати кетчуп та соуси хойсин та шрирача. Викласти руколу по колу тарілки, у центр викласти копчений буряк та зверху баклажани.
-
Крок 3
Полити випареним бальзамічним оцтом та нарізаними помідорами чері. Прикрасити кедровими горіхами.
Поживна цінність
- Калорії
- 123 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 25 г
