Салат з руколи та груші з маскарпоне та смаженими волоськими горіхами.

Як приготувати

1. Крок 1

   Порізати горіхи на шматочки. Розігріти масло в сковороді на середньому вогні і підсмажити горіхи протягом 2 хвилин до золотистого кольору. Перекласти на паперові рушники та дати горіхам обсохнути, після чого посипати сіллю. Масло вилити в термостійкий посуд, воно знадобиться для соусу.

2. Крок 2

   Перемішати половину смажених горіхів з маскарпоне, додавши 1/8 чайної ложки солі та перцю.

3. Крок 3

   Налити в миску 1,5 ложки лимонного соку і додати масло, постійно помішуючи. Потім додати сіль і перець, що залишилися, і залишити остигати.

4. Крок 4

   Розрізати грушу навпіл і видалити серцевину. Потім нарізати на часточки завтовшки 50 мм. Красиво розкласти на 1/3 кожної тарілки і збризкати лимонним соком, що залишився.

5. Крок 5

   Видалити жорсткі стебла біля руколи і скласти її в миску з маслом, добре перемішати і розкласти на тарілки поряд з грушами. На вільне місце, що залишилося, між грушами і рукколою викласти ложкою маскарпоне і прикрасити горіхами, що залишилися.