Салат З Руколи Та Груші З Маскарпоне Та Смаженими Волоськими Горіхами.

Порізати горіхи на шматочки. Розігріти масло|мастило| в сковороді на середньому вогні і підсмажити горіхи протягом 2 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Перекласти на паперові рушники та дати горіхам обсохнути, після чого посипати сіллю. Масло вилити в термостійкий посуд, воно знадобиться для соусу.

Перемішати половину смажених горіхів з маскарпоне, додавши 1/8 чайної ложки солі та перцю.

Налити в миску 1,5 ложки лимонного соку і додати|добавляти| масло|мастило|, постійно помішуючи. Потім додати сіль і перець, що залишилися, і залишити остигати.

Розрізати грушу навпіл і видалити серцевину. Потім нарізати на часточки завтовшки 50 мм. Красиво розкласти на 1/3 кожної тарілки і збризкати лимонним соком, що залишився.

Видалити жорсткі стебла біля руколи і скласти її в миску з маслом, добре перемішати і розкласти на тарілки поряд з грушами. На вільне місце, що залишилося, між грушами і рукколою викласти ложкою маскарпоне і прикрасити горіхами, що залишилися.