Салат З Порею За Рецептом Джеймі Олівера

Відокремити білу частину порею (зелена не знадобиться, потрібно прибрати її в холодильник - потім можна додати в суп), розрізати навпіл і ретельно промити.

Варити порей на пару 12-15 хвилин, він має стати ніжним і легко протикатися гострим ножем.

Виловити шумівкою і викласти на решітку або в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Кожну половинку порея розрізати вздовж ще навпіл.

Яйця відварити круто, очистити, відокремити жовтки від білків і протерти жовтки через сито. Білки дрібно порізати.

Кріп (тільки ніжні гілочки) дрібно нарізати, так само дрібно нарізати зелену цибулю.

Змішати білки, жовтки, зелень та рожевий перець.

Окремо збити віночком оцет із гірчицею, оливковою олією та сіллю.

Викласти порей на блюдо для подачі, присипати яєчною сумішшю та дрібно нарізаною цибулею, полити соусом і подавати.