Омлет Із Морепродуктами Та Зеленню

Цибулю очистити і подрібнити. Цибулю-порей вимити, білу частину нарізати кільцями. Перець вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину. М'якуш нарізати невеликими кубиками.

На розігріту сковороду влити трохи олії, обсмажити цибулю, перець і цибулю-порей, 2-3 хвилини.

Кільця кальмара та креветки розморозити та ретельно обсушити. Додати до овочів, обсмажувати ще 1-2 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи. Приправити сіллю та перцем. Зняти з вогню та відставити.

Жовтки відокремити від білків. У жовтки влити молоко та соєвий соус, збити. Окремо у міцну піну збити білки. Ввести в жовткову суміш білкову піну, акуратно перемішати.

У великій сковороді розтопити масло, що залишилося, вилити яєчну суміш. Готувати на середньому вогні 6 хвилин|мінути|. Зверху омлет має бути трохи вологим.

Викласти на омлет морепродукти і скласти його навпіл. Готувати ще 2 хвилини.

Перекласти на підігріту страву. Прикрасити гілочками петрушки.