Салат з помідорів з оливками та каперсами від Рези
Соковиті стиглі помідори, прикрашені солонуватими оливками та пікантними каперсами, — ця середземноморська класика народжується за лічені хвилини. Ніжна емульсійна заправка з червоного винного оцту, шалоту та оливкової олії extra virgin підкреслює природну солодкість овочів, а духмяний базилік додає літню свіжість. Легкий, яскравий салат для щедрого столу.
Як приготувати
Порада
Обирайте м'ясисті помідори різних сортів і не охолоджуйте їх у холодильнику: за кімнатної температури смак розкривається повніше. Заправляйте салат безпосередньо перед подачею, щоб овочі не пустили зайвий сік.
-
Крок 1
Приготувати заправку салату. Покласти цибулю, оцет, сіль та цукор у невелику миску для змішування. Поступово наливати олію доки вона не вступить у реакцію з оцтом і не вийде емульсія. Добре перемішати.
-
Крок 2
Викласти помідори на велику тарілку.
-
Крок 3
Поступово розподілити маслини, каперси та базилік серед помідорів.
-
Крок 4
Додати сіль та перець за смаком. Збити віночком соус і заправити салат.
Поживна цінність
- Калорії
- 325 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 31 г
- Вуглеводи
- 10 г
