Салат Із Копченої Скумбрії Та Картоплі

Картоплю очистити, нарізати, покласти в каструлю і залити водою, щоб вона ледве покривала вміст. Додати сіль, довести до кипіння та готувати на середньому вогні дванадцять-п'ятнадцять хвилин.

Поки вариться картопля, змішати за допомогою віночка оцет, гірчицю, цукор і дрібку солі - щоб сіль та цукор розчинилися. Продовжуючи помішувати, влити тонким струмком оливкову олію.

Скумбрію очистити від шкіри і розібрати філе на шматочки - шари в м'ясі копченої скумбрії дуже легко відокремлюються один від одного.

Злити воду з картоплі. Перекласти до неї заправку та перемішати. Потім додати рибу та нарізані цибулю з кропом, знову перемішати і розкласти по тарілках.