Салат З Ескаріолю Та Ендівію З Гірчично-Апельсиновим Вінегретом.

Натріть 1 столову ложку цедри з|із| апельсина.

Гострим ножем зріжте шкірку та білу частину з апельсинів та виріжте сегменти у велику миску.

З залишків вичавіть 1 столову ложку соку і перелийте у велику миску. Додайте цедру, оцет, оливкову олію, гірчицю, 0,25 чайні ложки солі та 2 щіпки перцю. Потім додайте нарізаний на невеликі шматочки ескаріоль, ендівій та м'якоть апельсинів. Акуратно перемішайте та подавайте.