Салат З Артишоків Та В'яЛених Помідорів

Поріжте артишоки на 4 частини, викладіть у каструлю та залийте водою. Додайте подрібнений часник, оливкову олію та 1 чайну ложку солі. Готуйте, не закриваючи кришкою, на середньому вогні до м'якості приблизно 30 хвилин. Злийте воду і перекладіть у миску.

Змішайте оливкову олію, що залишилася, лимонний сік, дрібно нарізаний томати, сіль і перець. Полийте сумішшю артишоки і добре перемішайте. При необхідності додайте ще перцю і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.