Салат З Копченої Скумбрії З Перловкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Салат із копченої скумбрії з перловкою вражає багатством поєднань: ніжна риба, оксамитовий крем-сир з в'яленими томатами та пікантний цибульний мармелад створюють гармонію смаків. Свіжі овочі й хрумкий латук додають легкості, а петрушка та песто завершують образ. Це урочиста, тепла страва, що подарує відчуття дому.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії795
-
Протеїни37
-
Жири28
-
Вуглеводи103
Інструкція приготування
Для максимально виразного смаку мармеладу цибулю карамелізуйте повільно, не поспішаючи, а сир для крему краще брати кисломолочний або вершковий. Скумбрію перебирайте ретельно, видаляючи кістки.
Для цибульного мармеладу нарізати цибулю півкільцями, посипати сіллю і потім карамелізувати на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин. Коли цибуля пожовкне, додати бальзамічний оцет, цукор та аніс. Продовжувати карамелізувати до одержання мармеладу. Дати охолонути.
Для томатного крем-сиру за допомогою блендера змішати в'ялені томати з олією, в якій були томати. Додати сир і перемішати. Поперчити.
Перловку відварити до готовності, додати цибульний мармелад, оливкову олію, сік лимона та перемішати.
При подачі на тарілку викласти нарізані свіжі помідори, огірки та салат латук. Потім томатний крем-сир та перловку. Додати копчену скумбрію, петрушку. Окремо подати свіжий хліб та соус песто.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ