Огірок очистити та нарізати тонкими кружальцями. Посолити та залишити на 1 годину.
Листя латука промити та обсушити.
Редиска промити, очистити і нарізати кружальцями.
Анчоус промити, видалити кісточки, голови, хвости і нарізати шматочками.
Помідори нарізати кружальцями.
Порубати зелень петрушки.
Пасту з анчоусів перемішати з олією, оцтом, посолити, поперчити.
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді і крупно порубати.
З'єднати овочі, зелень та рибу. Заправити салат та посипати горіхами.