Тальятелле З Морепродуктами

Дрібно поріжте часник. У сковороду налийте оливкову олію та киньте шматочок вершкового масла. Пасеруйте півхвилини часник (у жодному разі не спалить до коричневого кольору!), Потім додайте морепродукти. Обсмажте. Якщо використовуєте мідії в черепашках, то дочекайтеся, поки вони розкриються і сік виллється на сковороду. Додайте білий мелений перець, дрібно порубаний чилі (я віддаю перевагу без насіння, з ними дуже гостро), тертий мускатний горіх.

Не забудьте поставити на вогонь воду на тальятелле.

У мисці розімніть консервовані помідори, додайте дрібно порубаний зелений базилік. Підсоліть до смаку, обов'язково пробуйте! Беріть новий базилік, він є в багатьох супермаркетах. Якщо додасте сушений - тальятелле витрачено даремно, так і знайте.

Додати помідори з базиліком до морепродуктів, влийте біле вино. Спробуйте, додайте солі за потреби.

Поки суміш гаситься, кидайте тальятелле в злегка підсолену киплячу воду. Варити приблизно 7 хвилин до стану аль денте.

Злийте воду з тальятелле і закиньте назад у каструлю. Додайте ароматну смачну киплячу суміш із морепродуктів, томатів, спецій та вина. Перемішайте та розкладіть по тарілках. Зверху прикрасьте верхівками базиліка, посипте тертим пармезаном, злегка для краси, і пару крапель оливкової олії для смаку. З сухим білим вином ваша вечеря буде чудовою!