Кухні світу

Салат «Груцам» із запеченим м'ясом, виноградом, помідорами та грінками

Як приготувати

Порада

Масовий вміст інгредієнтів для маринаду м'яса може бути трохи більшим або трохи меншим від зазначеної в інгредієнтах кількості, залежно від розміру та форми шматка м'яса — м'ясо має бути повністю покрите сухим кропом, сухим базиліком, сметаною, аджикою та повністю змащене білим бальзамічним оцтом.

Крок 1

Готуємо маринад для м'яса: солимо м'ясо, розтираючи сіль по всьому шматку. Розминаємо 3 зубчики часнику в часнику, втираємо його в весь шматок м'яса. Даємо настоятися м'ясу хвилин 15.

Крок 2

Втираємо у весь шматок м'яса сухий кріп, потім сухий базилік. Даємо настоятися м'ясу хвилин 15.

Крок 3

Змащуємо весь шматок м'яса сметаною, а потім аджикою. Даємо ще раз настоятися м'ясу .

Крок 4

Додаємо білий бальзамічний оцет, обвалюємо в ньому м'ясо і залишаємо маринуватися приблизно на .

Крок 5

Готуємо грінки: батон нарізаємо на кубики, не зрізуючи скоринки. У сковороді розігріваємо 3 столові ложки соняшникової олії (олії може бути більше, вона повинна повністю закривати дно сковороди), обсмажуємо в ньому дрібно нарізані 2 зубчики часнику до коричневого кольору. Викладаємо часник зі сковороди, залишаючи в ній олію, і кладемо в неї кубики батона. Обсмажуємо їх до золотистого кольору, масло повинне вбратися в шматочки батона.

Крок 6

Ріжемо цибулю кільцями, кладемо в пакет для запікання, потім кладемо в нього м'ясо, обвалюємо в цибулі. Кладемо пакет для запікання з м'ясом у форму або на лист і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо м'ясо у закритому пакеті та ще відкривши у пакеті верх.

Крок 7

Дістаємо м'ясо із духовки. Даємо охолонути.

Крок 8

Нарізаємо м'ясо, додаємо в нього нарізані помідори, грінки і розрізаний на дві половинки і очищений від кісточок виноград (кількість винограду, помідорів та грінок може бути до смаку).