Яловичина В Томатному Соусі

Філе яловичини порубати дрібно (соломкою або кубиками) і викласти в каструлю з товстим дном. Налити трохи холодної води та гасити до готовності на середньому вогні. М'ясо має вийти м'яким і добре прожовувати. У процесі варіння м'ясо посолити. За потреби можна додати кип'яченої води.

Цибулю порубати півкільцями, додати до м'яса, коли вода випарується, гасити.

Помідори очистити від шкірки. Для цього надрізати їх хрест-навхрест, залити окропом, почекати пару хвилин, злити окроп і занурити помідори в холодну воду. Зняти шкірку. Нарізати помідори, помістити в каструлю з м'ясом та цибулею. Гасити доти, поки помідорна маса не перетвориться на соус.

Коли помідори згаснуть, додати аджику, часник, кмин, ретельно все перемішати. Гасити ще кілька хвилин.

Додати дрібно нарізані вниз і орегано, вимкнути.

Як гарнір можна використовувати варений рис, гречку або картопляне пюре.