Яловичина З Устричним Соусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Яловичина в устричному соусі - типова для Південно-Східної Азії страва. Готувати його найкраще, зрозуміло, у вічі, дотримуючись всіх правил: тонко нарізані м'ясо та овочі швидко обсмажуються на сильному вогні. Суцвіття броколі вдаються особливо добре - вони залишаються хрусткими та яскравими. Устричний соус, що входить в рецепт, виглядом нагадує соєвий, але він набагато більш насичений на смак. Роблять його з екстракту, крохмалю і цукру: китайські господині роблять його самі, але простіше купити готовим, звичайно.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії439
- Протеїни27
- Жири33
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Як гарнір до цієї страви можна подавати прісний рис, а також рисову або яєчну локшину — її можна відварити і додавати перед лимонним соком і кинзою безпосередньо в вок, перемішавши з м'ясом і овочами.
Яловиче філе нарізати тонкими скибочками. Імбир дрібно нарубати, а цибулю нарізати тонкими півкільцями. Броколі розібрати на суцвіття і відварити протягом трьох хвилин в киплячій воді. Охолодити, щоб суцвіття не втратили зелений колір.
Розжарити сковорідку вок з олією і швидко обсмажити в ній нарізане скибочками м'ясо до бронзової скоринки.
Додати в сковороду цибулю і імбир, а через хвилину — устричний соус і брокколі. Смажити ще хвилину-дві, постійно помішуючи. Зняти з вогню і заправити соком лимона і дрібно нарубаною кінзою.