Яєчна Китайська Локшина Вок Зі Свининою

Відварюємо яєчну локшину, відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою (див. інструкції з приготування вашої локшини).

Готуємо всі інгредієнти для ока: нарізаємо соломкою моркву, капусту, перець, цибулю півкільцями. Імбир та часник подрібнюємо ножем. Свинину ріжемо тонкими скибочками. Ставимо вок на великий вогонь, наливаємо олію. Слід зазначити, що з приготуванні цієї страви інгредієнти потрібно постійно помішувати.

Порядок дій: кидаємо імбир та часник, обсмажуємо 1 хвилину, потім моркву, готуємо ще 3-4 хвилини. Потім додаємо червону цибулю, перемішуємо, потім капусту, також перемішуємо. Додаємо перець. Перемішуємо та смажимо все це 5 хвилин.

Забираємо цей базовий набір на тарілку. Кидаємо на вок скибочки м'яса і обсмажуємо з двох боків, 5 хвилин.

Потім додаємо туди наш базовий «набір», соєвий соус, устричний соус, оцет (питний) і спеції (для глазу або «5 спецій»). Все ретельно перемішуємо, смажимо ще 3-4 хвилини.

Потім додаємо локшину, кунжутну олію, акуратно перемішуючи, смажимо ще 3-4 хвилини.