Яловичина Із Зеленою Цибулею Та Соусом Із Чорних Бобів.

Закип'ятіть каструлю підсоленої води, всипте рис і відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте його на друшляк, обдайте холодною водою і дайте підсохнути в холодильнику. Зріжте з м'яса зайвий жир, наріжте м'ясо на смужки розміром із палець. Очистіть та тонко наріжте імбир та часник пластинами. Тонко наріжте кружальцями перець чилі. Тонко наріжте зелену цибулю. Дрібно порубайте стебла коріанда. Перекладіть імбир, часник, чилі, зелену цибулю, стебла коріандру та м'ясо у велику миску, додайте кунжутну олію та перемішайте.

Розжарити на сильному вогні вок (або велику сковороду), хлюпти в нього оливкову олію і покрутити. Покладіть у вок весь вміст миски, добре струсіть вок і смажте, перемішуючи, 2 хвилини, стежачи, щоб нічого не пригоріло! Додайте соус із чорних бобів, 1 столову ложку соєвого соусу та сік половини лайма. Продовжуйте перемішувати, поки всі шматочки не покриються соусом. Спробуйте та додайте по необхідності чорний перець. Зніміть вок з вогню і покладіть його в миску і накрийте фольгою. Швидко витріть вок паперовим рушником та знову поставте на вогонь. Плісніть олії і покрутіть. Розбийте у вок яйце і додайте 1 столову ложку соєвого соусу - швидко перемішуйте до готовності. Додайте|добавляйте| охолоджений рис і перемішуйте кілька хвилин, поки|доки| рис не прогріється. Спробуйте та акуратно приправте ложечкою соєвого соусу.

Розкладіть рис по тарілках. Зверху викладіть м'ясо із соусом. Подавайте з часточками лайма.